亿发食品（德州）有限公司

面条饺子改良剂作用：

1）、提高面皮的筋度、滑爽度和保水性；口感细腻，有咬劲。

2）、使制品耐煮耐泡、不浑汤；

3）、提高制品透明度，使之光滑有弹性。

3、使用方法：

加入干面粉中拌匀，再加水和面面条水饺改良剂。

4、适用范围：面条、水饺皮、馄饨皮、烧麦皮等非发酵生湿面制品生湿面稳定剂。

5、添加量：按面粉用量的0.1-0.3%添加。

面条、水饺类面粉的选择：制作各种面条、水饺要选择筋度高的面粉，市场上销售的高筋粉、特精粉、超精粉等筋度高的面粉都适合制作面条，而一些筋度高的特一粉也可以用于面条的制作。

       以前，KBrO3是为常用的面粉强筋剂，但近年的安全性研究发现，KBrO3具有一定的毒性和致ai作用，已被禁用或限用KBrO3。目前，市场上销售的新型“强筋剂”具有漂白与氧化双重作用，是一种面粉快速处理剂，使用后，可以增加面条的口感，会比较“劲”一些，是替代KBrO3的理想产品。由于“强筋剂”属于强碱性物质，在使用时面条改良剂，国家有着严格的剂量标准。如果超量，会损害人体肠胃。

“强筋剂”是一种面粉快速处理剂，简称ADA，为黄色至橘红色结晶性粉末。其本身与面粉不起作用，当其与面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧。改善面团的弹性、韧性及均匀性，使面质比较有弹性。

       欢迎选购山东五丰面粉强筋王

                                                                           面条你还在煮着吃吗？

      面条你还在煮着吃吗？早out了，试试这两种吃法，更不错哦！

鸡蛋腊肠炒面

     早餐没有时间煮？不如做个炒面吃，拿出冰箱里的鸡蛋、腊肠、生菜等家常菜，和面条一起炒，非常美味，不到10分钟就可以享用，一定要学会哦！

材 料

腊肠1根，生菜100克，鸡蛋2个，湿面300克，小葱1根，生抽适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量。

步 骤

1、    腊肠斜刀切，生菜洗净切丝，鸡蛋打散拌匀。

2、    热油锅，倒入蛋液，煎至6层熟待用。

    3、  洗净锅，加热少许油，倒腊肠进去炒出香味，放入生菜丝，煸炒15秒。

    4、  将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟，加生抽、鸡精和盐，出锅前撒上葱花就OK。

小 贴 士

（1）炒面不粘锅有秘诀，煮面条的时候，在热水中加少许盐、油，再下面条，煮出来的面条不容易粘连。

（2）炒面之前，先把锅烧热，在放油将锅晃几圈，让油均匀分布在锅底，这样炒面不容易粘锅。

鸡 蛋 卷 面

鸡蛋卷面是炒面的升级版，将炒好的面用煎蛋包裹起来，就是一份创意早餐，你喜欢吗？

材 料

方便面1包，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，西红柿1个，鸡蛋2个，番茄酱适量，老抽2匙，黑胡椒粉适量，食用盐适量，食用油适量。

步 骤：

1、    锅里加水烧开，放方便面进去煮熟，捞出来过冷水，沥干。

2、    热油锅，加入洋葱丁、胡萝卜丁和西红柿丁煸炒2分钟。

    3、  加入番茄酱炒一会，再加入方便面，煸炒1分钟。

    4、  加入老抽、黑胡椒粉和盐，煸炒一会即可关火。

    5、  另起一个锅热油，加入打散的蛋液，摊开煎至两面金黄。

    6、  将炒好的面放到煎蛋中间，翻起蛋皮，高颜值又好吃的蛋包面就做好了！

小 贴 士

       煎蛋好吃有方法，打散鸡蛋后，加少许盐、胡椒粉，拌匀；热油锅的时候，让油均匀分布在锅里，再倒入蛋液，全程保持中小火；在蛋液半凝固状态出现时卷起来，不要让鸡蛋煎硬了才卷。

       不论是制作哪种面条，都很考究面条本身的质量。好的面条是劲道，不粘连，有嚼劲。五丰面条饺子改良剂，适量的加入面粉中，会使您制作出的面条口感有嚼劲，不易断，并且在货架期可有效的抗褐变。