亿发食品（德州）有限公司

产品介绍

一、产品简介

五丰面粉强筋王主要用于提高面粉的筋度，不仅使用方法简单，而且效果很好，能使加工出的面条、刀削面吃起来口感筋道、爽滑！

二、使用方法

使用方法很简单面条专用改良剂，把强筋王直接撒入面粉中混合均匀然后和面即可生湿面稳定剂。

三、使用量

                                                        面粉强筋王使用参考表

名称 添加量 一公斤面粉使用量 使用效果

湿面条、刀削面、烩面、挂面、

热干面等各种面条

0.3% 3克 口感筋道爽滑、白亮不复色 饺子、馄饨皮、烧麦皮 0.3% 3克 表皮光亮、口感筋道、不破皮

四、刀削面使用面粉强筋王的效果：

传统的刀削面制作为了保证面粉筋度，一般和面加水量都很少（只有30%左右）。由于加水量少，所以不易采用机器和面，需要人工和面，劳动强度很大可以很好提高面粉的筋度，面粉加入强筋王后就可以采用机器，加水量可以提高到35%，加工出的刀削面口感仍然十分筋道、爽滑！

五、面条铺使用面粉强筋王的效果：

五丰面粉强筋王不仅可以更好地提高面粉的筋度，使得加工的面条十分筋道，而且可以很好地改善面粉的品质面粉强筋剂，防止面条的褐变。

                                                                  速冻水饺皮加什么添加剂好？

       速冻饺子关键要筋道耐煮，防止冻裂。

      如果想让饺子皮口感好，可以在和面时加几个鸡蛋。用面粉制成的饺子皮，经过长时间摆放后，饺子皮会相互粘起来，而且面会发硬，用这样的饺子皮包饺子不仅不容易捏起来面条改良剂，而且吃起来也会咬不动。如果想让饺子皮口感好，可以在和面时加几个鸡蛋。       面条饺子改良剂的作用是：提高饺子皮粉料的机械加工性能，提高面团韧性和弹性、饺子皮成形后保水时间长，稳定性好。防止速冻饺子解冻时破损，降低饺子皮产生裂纹和裂口等现象产生的几率。提高饺子皮的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩变形等现象。缩短饺子的成熟时间，外皮光亮洁白，口感爽滑有咬劲。

                                                          强筋剂是和面时一起揉到面粉里吗？

      是的。 强筋剂也叫面粉增筋剂，按比例与面粉混合搅匀，增加面粉的强韧性。 也可以把强筋剂先溶化在水里 直接倒入相应量的面粉。建议的使用方法是，在你准备使用和好的面团之前 就提前10-20个小时把干面粉与强筋剂配置好，可使干面粉与添加剂反应一段时间。但是不要加水和面。用的时候再加水，避免面团放置时间延长中面筋质弱化 ，影响使用效果。