亿发食品（德州）有限公司

 面包改良剂：

面包的种类繁多，不同种类的面包其口味和风格不同，但总的来说面包应体积大，面包心孔隙小而均匀、壁薄、结构匀称、松软有弹性、洁白美观，面包外皮着色深浅适度、无裂缝和气泡，味美适口等。

为适应以上的要求，生产的面包改良剂：出粉率较高，灰分小速冻水饺皮改良剂，白度高生湿面稳定剂，吸水能力强，蛋白含量较高，面筋筋力大，面团耐搅拌，具有一定的抗拉伸阻力和延伸性，发酵性能较好，不易流变，不粘器械等。

      面馆有时会遇到当天和的面没用完，没用完的面团要如何保存？如果夏季气温偏高，没有用完的面团应存放在冰箱的保鲜室内存放面粉强筋剂，温度要0-10℃，第二天使用时提前取出放在室温环境中，让面团的温度回升一下在制作饸饹面。

另外，也可以把剩余的少部分面团和新和的面团混在一起和面，这样加工的面条质量会比较稳定，不会出现异常现象！

       各种面条和饺子、馄饨皮都有一个共同的要求面条改良剂，就是要求吃起来口感筋道爽滑、耐煮耐泡。而由于我们国家的小麦普遍都属于高产，但是面筋品质较差，加工的面粉往往不能满足面条和饺子、馄饨皮的要求。

     山东五丰生物科技有限公司根据面条和饺子、馄饨皮等面食对筋度的要求，研发生产了面条饺子改良剂，主要用于改善提高面筋的品质，使得一般普通的面粉经过添加面条饺子改良剂，面粉的筋度会大大提高，从而满足面条和饺子、馄饨皮等面食对筋度的要求。

产品特点

使用效果好：面条饺子改良剂可以使加工出来的面制品口感爽滑、筋道，不混汤，耐煮耐泡，很受顾客的喜爱；

加工成本低：面条饺子改良剂能很好提高面粉的筋度，普通面粉添加改良剂就能达到高筋面粉的效果，这一特点能给面条制品加工者带来很好收益！

适用范围：

本品适用于面条、水饺皮、馄饨皮、拉面、烩面、刀削面、拉条、担担面、热干面、板面、饸烙面、扯面等面条制品。

使用方法和使用量：

把面条饺子改良剂加入面粉中和面即可，使用量为面粉量的0.1-0.3%。

                                                              怎么让饺子皮湿有不粘在一起？

1.用帘子垫底，不过家里一般用白菜叶子垫底，吃的时候如果撕不下来也没关系，带叶子吃很好吃；

2.饺子以发散形摆放在帘子上，互相之间大概有1cm的间隔；

3.一帘子的饺子包好以后，要在上面撒点面粉。

如果在和面的时候就做成不粘在一起的，一般蒸饺问题还少，煮饺子的话就散了。

另外，饺子皮在擀面杖擀的时候下面垫上些面粉，就是包好之后的外面是有面粉的。

                                                                           面条你还在煮着吃吗？

      面条你还在煮着吃吗？早out了，试试这两种吃法，更不错哦！

鸡蛋腊肠炒面

     早餐没有时间煮？不如做个炒面吃，拿出冰箱里的鸡蛋、腊肠、生菜等家常菜，和面条一起炒，非常美味，不到10分钟就可以享用，一定要学会哦！

材 料

腊肠1根，生菜100克，鸡蛋2个，湿面300克，小葱1根，生抽适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量。

步 骤

1、    腊肠斜刀切，生菜洗净切丝，鸡蛋打散拌匀。

2、    热油锅，倒入蛋液，煎至6层熟待用。

    3、  洗净锅，加热少许油，倒腊肠进去炒出香味，放入生菜丝，煸炒15秒。

    4、  将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟，加生抽、鸡精和盐，出锅前撒上葱花就OK。

小 贴 士

（1）炒面不粘锅有秘诀，煮面条的时候，在热水中加少许盐、油，再下面条，煮出来的面条不容易粘连。

（2）炒面之前，先把锅烧热，在放油将锅晃几圈，让油均匀分布在锅底，这样炒面不容易粘锅。

鸡 蛋 卷 面

鸡蛋卷面是炒面的升级版，将炒好的面用煎蛋包裹起来，就是一份创意早餐，你喜欢吗？

材 料

方便面1包，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，西红柿1个，鸡蛋2个，番茄酱适量，老抽2匙，黑胡椒粉适量，食用盐适量，食用油适量。

步 骤：

1、    锅里加水烧开，放方便面进去煮熟，捞出来过冷水，沥干。

2、    热油锅，加入洋葱丁、胡萝卜丁和西红柿丁煸炒2分钟。

    3、  加入番茄酱炒一会，再加入方便面，煸炒1分钟。

    4、  加入老抽、黑胡椒粉和盐，煸炒一会即可关火。

    5、  另起一个锅热油，加入打散的蛋液，摊开煎至两面金黄。

    6、  将炒好的面放到煎蛋中间，翻起蛋皮，高颜值又好吃的蛋包面就做好了！

小 贴 士

       煎蛋好吃有方法，打散鸡蛋后，加少许盐、胡椒粉，拌匀；热油锅的时候，让油均匀分布在锅里，再倒入蛋液，全程保持中小火；在蛋液半凝固状态出现时卷起来，不要让鸡蛋煎硬了才卷。

       不论是制作哪种面条，都很考究面条本身的质量。好的面条是劲道，不粘连，有嚼劲。五丰面条饺子改良剂，适量的加入面粉中，会使您制作出的面条口感有嚼劲，不易断，并且在货架期可有效的抗褐变。