亿发食品（德州）有限公司

                                          五丰生物 面条饺子改良剂使用方法：

        如果每天需要多次和面面条水饺改良剂，为了使用方便可以可以按照添加量计算好所用本品的量生湿面稳定剂，然后溶于一定量的水中，和面时先把溶解液搅匀，定量称取和面即可。这样方便省事，不必每和一次面溶解一次改良剂。溶解本品要用温水（以不烫手为宜），也可以用25℃左右室温水。把面条饺子改良剂直接加入面粉中混合均匀后，再加水和面也可以。

面粉强筋王使用说明

拉面、烩面等使用增筋剂的说明

       由于五丰面粉强筋王能很好的提高面团的筋力，所以对于需要拉扯类面条如：拉面、烩面、扯面添加量不宜过大面粉强筋剂，以免因筋度过强而不好拉扯。

       建议需要拉扯的拉面、烩面等面食的使用量为0.2%（以面粉计）。

面条、刀削面等使用增筋剂的说明

       面条、刀削面等面食不需要拉扯，所以可以适当提高五丰面粉强筋王的使用量，以获得更好的弹性和筋度。 建议面条、刀削面等面食的使用量为0.3%（以面粉计）。

饺子、馄饨皮等使用增筋剂的说明

       饺子、馄饨皮不需要拉扯，而是擀制，适当提高五丰面粉强筋王的使用量，能使加工出来的饺子、馄饨吃起来口感筋道、很有弹性。

       建议饺子、馄饨皮等面食的使用量为0.3%（以面粉计）面条改良剂。

关于湿面团褐变的说明

       湿面条和水饺皮等面食没有煮熟前，常常会出现色泽发暗，有的表皮还会出现小黑点，这就是褐变。目前没有一种合法的添加剂可以解决褐变，只有一些有毒有害的物质，比如曲酸、吊白块对解决面条的褐变有效果。建议大家不要考虑使用 添加剂解决褐变，以免误用有毒有害的fei法添加物，给经营带来风险。

       另外，如果湿面出现了褐变，也说明加工者没有使用fei法的添加物解决褐变，而且褐变在面食煮熟后就会自然消失，只要客户了解这一点，一般应该就不会褐变的。

欢迎咨询了解五丰面粉强筋王

      每年的六七月新小麦收获后，新小麦磨制的面粉制作面制品时，就会出现面团粘手，不光滑的现象，遇到这种情况，建议使用五丰面粉强筋王解决此类问题；

还有使用发芽小麦磨制的面粉，在制作面制品时也会出现和面粘手、面团和不光的现象，解决此类问题，用户要通过更换面粉解决问题；另外，也可以采用五丰面粉强筋王来解决发粘的问题。

用五丰面粉强筋王的使用量：按面粉量的0.1%-0.3%添加