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 面包改良剂：

面包的种类繁多，不同种类的面包其口味和风格不同，但总的来说面包应体积大，面包心孔隙小而均匀、壁薄、结构匀称、松软有弹性、洁白美观优质面粉稳定剂，面包外皮着色深浅适度、无裂缝和气泡生湿面稳定剂，味美适口等。

为适应以上的要求，生产的面包改良剂：出粉率较高，灰分小，白度高，吸水能力强，蛋白含量较高，面筋筋力大，面团耐搅拌，具有一定的抗拉伸阻力和延伸性，发酵性能较好面粉强筋剂，不易流变，不粘器械等。

                                                                    怎么做馄饨皮才能又薄，又软？

如何做薄而透明的馄饨皮，煮馄饨的时候又不容易煮破皮的话，需要做到以下几点：

1、首先要选择高筋面粉。

2、和面时加少许盐增加劲力。

3、加适量鸡蛋清可使馄饨煮熟后光洁有韧性。

4、或添加面粉重量0.1-0.3%的五丰面条饺子改良剂面条改良剂，可以提高馄饨皮的透明度，使之光滑有弹性。

4、活好面后将面坯醒15~20分钟。

以上照做包你煮好的馄饨皮薄能看见馅而又不会破皮哦。